洗净秋葵，把有蒂一头切掉从中一剖为二，㶽中放水滴几滴油，把切好的秋葵放入煮沸三四分钟捞出装盘，余下的汤汁倒在碗里备用
葱，姜，蒜，小红椒，胡萝卜切丁备用
香菇，金针菇洗净切碎备用
锅中放油，等油温达到用手放在上方感觉到温热时把蒜，姜，葱白先放下去扁出香味出来时再把小红椒放入，继而放胡萝卜丁，最后放入双菇翻炒，这时倒点六月鲜生抽和六月鲜豆辨酱(一是为了提鲜二是为了增色)，如喜欢辣的朋友可以再放点老干妈，然后把之前的焯秋葵的汤汁倒入锅中
大火收汁倒入之前装好盘的秋葵上，撒些葱花即可