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烤鱼(烤箱版本)的做法

烤鱼(烤箱版本)

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作者: 慧妈小后厨
慧妈小后厨
草鱼肉太厚不好烤,如果换成鲫鱼估计也不错,下次试试。

用料

烤鱼(烤箱版本)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

草鱼洗干净,把鱼用刀划几下(如图)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后开始腌制鱼(蚝油,糖,盐,十三香,鸡精,黑胡椒,孜然粉,香菜,小葱,姜片,洋葱,香叶,辣椒粉,料酒,生抽)用手抓均匀,盖上保鲜膜放冰箱腌制几个小时(时间越久越入味)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把腌制好的草鱼表面裹上淀粉油里炸至两面金黄(也可以直接放烤箱里烤,我是怕鱼太厚烤不熟,所以放锅里油炸了一下)

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

托盘铺上锡纸,把炸好的鱼放上去,烤箱预热5分钟,先放烤箱最下层烤20分钟(温度上190下230)然后在放最上层烤20分钟(上230,下190)

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把花生米油里先炸好,在把豆皮,金针菇洗净切好,锅里放油,放入干辣椒,花椒,小葱段,蒜末再加豆瓣酱,煸炒出香味然后把豆皮,金针菇放进去炒至均匀再加少许水,把腌制鱼剩下的汤汁,包括里面的佐料可以一起加进去再放少许酱油调下色(炒至五成熟)

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再把炒至五成熟的配菜铺在鱼上面,再入烤箱最下层烤10分钟(上190,下200)

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出锅了,上面洒上花生,放上香菜做装饰。

烤鱼(烤箱版本)的小贴士

我也是第一次做,菜谱有不足的地方请大家多多包涵。

菜谱创建时间:2017-10-08 23:12:18
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