想做好吃的面包，揉好面团是至关重要的，这次做面包我用的是海氏770厨师机揉面。
种面团的所有材料混合均匀揉成均匀的面团；
冷藏发酵或室温发酵都可以，发酵到原面团的2.5-3倍大；
蔓越莓干提前切碎备用；
发酵好的种面团撕成小块，加入主面团黄油和蔓越莓干以外的其他材料，放到厨师机的搅拌盆，先用1档揉成至看不见面粉的面团，再转4档揉至光滑的面团；
加入黄油用1档揉至黄油全部吸收入面团中，
再转四档揉至完全阶段，可以拉出薄膜。
加入蔓越莓干，用1档揉均匀，将揉好的面团整理光滑，盖保鲜膜室温静置发酵30分钟，
发酵30分钟后的面团状态，大概是原面团的2倍大。
取出排气，将整个面团秤重，分成三份，其中的三分之一滚圆成一个小面团（做六寸的面包），另外三分之二滚圆成一个大面团（做八寸的面包）；
将大面团平均分成35份滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟；
将小面团分成8份滚圆，排列好放入六寸的蛋糕模中；
将35个小面团擀成圆形薄片，
每5片一组叠起来，
从下往上；
卷起来。
用一把锋利的刀把卷好的面团在中间的位置切开，成两个花瓣面团；
切好的花瓣面团，刀口朝下排列整齐放入八寸的蛋糕模；
将八寸和六寸的面团放温暖处发酵至两倍大；（可放入烤箱内，再加一碗热水发酵）
放入预热好的烤箱，170度上下火烤30分钟，上色满意就可加盖锡纸。出炉后在表面刷上一层蜂蜜水，再趁热脱膜。
把六寸的面包叠加在八寸的面包上面，
稍微装饰下，一个特别的生日面包做好了。