两种黄油切小块放室温软化,不能软化过度(液态,或塌下去那种),用手指轻轻按能凹下去即可。
然后加入过筛的糖粉,先用刮刀把糖粉跟黄油混合均匀再用电动打蛋器打发,以免糖粉飞的到处都是。打发到黄油成羽毛状有点发白蓬松即可,打发太过会油水分离。
把粉类过筛加入打发好的黄油中,用刮刀把它们搅拌均匀。 预热烤箱190°
搅拌均匀后装进裱花袋(事先把裱花嘴装进去,准备个高筒的杯子套裱花袋),然后开始挤曲奇,至于手法或形状,就看大家的练习了。
烤箱190°烤大概25-30分钟。