鸡胗切薄片，用料酒，白胡椒粉，生抽腌制一下。
腌鸡胗的同时准备配料，葱切葱花，姜切丝（我用的是自己腌的泡姜），泡椒切小段，蒜薹切丁。这是我的泡菜坛子。
炒锅内加适量油，油热后放入鸡胗炒变色出水盛出，炒出的水倒掉不要。
炒锅刷净后重新倒油，油稍多点好吃，油热后放花椒爆香，喜欢麻辣的可多放花椒，然后依次放葱姜，辣椒，蒜薹，这里要放一点盐，因为蒜薹不容易进味儿，翻炒后放入鸡胗，加适量生抽，老抽，糖一点点，适量的盐，白胡椒粉少许，翻炒后加味精出锅。
吃光了