牛排切成牛柳。
放在清水中浸泡两小时，中途最好换几次水，把血水泡出。
放入酱油，料酒，老抽，黑胡椒，蒜末，姜末腌制30分钟。
面粉加水加1g盐混合揉成湿润的面团，注意做卷饼的面团一定要湿润！用刀一分为二。
用擀面杖擀成两张薄大饼。平底锅倒少量油，小火将饼两面炕熟。
此时可以炒牛排。炒锅倒少量油，加牛排。翻炒。牛排表面变色了以后放入洋葱丁翻炒。出锅前撒少许盐和黑胡椒。
在每张饼的正中心先铺一层生菜叶子，再放上牛排，最后将饼卷成五边形。里面也可加些自己喜欢的别的蔬菜。
左下方为嫩牛五方，右边那个是展示里面的样子。