五花肉切块入锅凉水煮开三分钟，冲洗干净。我家孩子不喜欢吃大块五花肉所以我切的有点薄，可以切厚点。
基本上就是家里有的调味料集体活动啦，有啥都放点😊
先中小火炒糖色
基本冰糖都融化了就差不多了，千万别炒过头，不然会有苦味，别问我是怎么知道的😂
五花肉入锅翻炒
佐料都倒进去翻炒，在依次加料酒，生抽，老抽。老抽千万别加多了，一元钱硬币大小就可以了。
翻炒至锅里没什么水份了就加开水，没过五花肉。
同时把高压锅加热，等炒锅里水煮沸就直接倒入高压锅。如果是用砂锅，就是把炒锅里的五花肉倒进砂锅，那就更简单了，小火慢炖就可以了，但是要很长时间。
高压锅大火上汽后转小火15分钟。
高压锅放气后在把五花肉转入炒锅，我习惯这时候把佐料都挑出来。
实在是觉得太油了，加了个土豆进入？土豆切的比较薄，这样再煮几分钟就好了。
加少量盐，出锅装盘撒上葱花，完工！
五花肉从炒锅往高压锅转的时候要提前热高压锅。