南瓜肉桂葡萄干贝果【北鼎烤箱】

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南瓜,肉桂,这俩就单单看到一个就觉得很秋天了,揉在一起就不能更秋天了,开动脑洞力把所有的秋天都揉进贝果里。🍁🍂 附赠一个5个贝果的配方 高粉 250g 南瓜泥 125g 酵母 3g 砂糖 8g 盐 4g 黄油 10g 水 35g 食谱正文是8个贝果的方子,大家注意自己烤箱大小哦,北鼎烤箱49L能一次烤8个。

用料

南瓜肉桂葡萄干贝果【北鼎烤箱】的做法步骤

步骤 1

后油法,把所有食材放入厨师机,开始揉面(根据自己买的南瓜含水量进行水的调节)

步骤 2

揉成扩展阶段的面团平均分成8等份,揉圆盖保鲜膜醒发10分钟

步骤 3

把内馅食材混合均匀(如果包的时候有多也可以密封起来以后用)

步骤 4

依照图片进行整形贝果,整形后的贝果依次放在剪好的烘焙纸上

步骤 5

.整形后的贝果进入烤箱,发酵二功能,接盘热水,35度25分钟进行发酵【根据季节调解发酵温度,我这个食谱是11月份拍的】

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步骤 6
步骤 6

不能更久了,会发酵过度【也可以调整32度,30分钟】

步骤 7

烫煮糖水前把烤箱210度预热上,然后给发酵后的贝果煮糖水,糖水煮开转小火,贝果进行两面各30秒的烫煮,捞出放入烤箱

步骤 8

进入烤箱的模样

步骤 9

烤箱中层210度,22分钟进行烘烤 北鼎烤箱真好看啊,放在那就觉得岁月静好。

步骤 10

烤箱内变化的模样,这会肉桂的香味会充满整个房间~

步骤 11

出炉后的样子

步骤 12

外脆内软,好吃的停不下来

南瓜肉桂葡萄干贝果【北鼎烤箱】的小贴士

划重点!这个一定要看! 南瓜提前蒸好,冷冻室冻凉,然后拿出备用! 冬天可以用常温水,夏天就要换冰水了!

菜谱创建时间:2017-10-30 22:49:03
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