天然酵种全麦碱水包，德国结

混合天然酵种、T65、糖、盐、冰水和椰子油，可以用面包机揉面，也可以手揉，面团有点硬，没有面包机的小伙伴可以手揉，刚开始是有点粗糙的面团，可以偷懒静置一会继续揉面，揉成光滑面团~

平均分成五部分，滚圆，放置松弛40分钟~

取一个面团，用手直接按成扁圆，卷起成小圆柱型，手揉成中间粗，两头细的长条~ 整形和leileibao00不太一样，下次再做会补图~

整形好，室温发酵一小时（我酵种活性挺好，室温24℃），图是我翻倍做了~

放冰箱冷冻45分钟，取出，准备碱水~氢氧化钠是强腐蚀性的，全程要带手套操作哦~先称好温水，再把称好的氢氧化钠放入，搅拌溶解，其实用常温水就行，碱溶解会放热。