晚上揉面，面光，手光，盆光。放冰箱冷藏一晚。
番茄入开水烫一下去皮
切小块
鸡蛋打散
锅入油，下鸡蛋液，凝固后起锅，留底油煸炒番茄，出汁后放炒过的鸡蛋调味。
锅内注水，水开后开小火🔥，开始刀削面。
熟后入碗，浇番茄炒蛋，点缀香菜。
成品
面要揉透，醒一小时以上才有筋道。我是早上来不及才隔天弄的。无需加盐，鸡蛋。