瘦肉切丝，加料酒，姜蒜，酱油，淀粉抓匀腌制，莴笋和木耳切丝
将腌制好的肉下锅滑散，变色即可盛出
葱姜蒜爆锅，加入豆瓣酱炒出红油，倒入莴笋丝和木耳丝炒熟，再加入炒好的肉丝，加一点点醋和白糖，再倒入水淀粉，收汁，装盘，表面可撒葱花装饰