青椒肥牛炒饭

Name: 青椒肥牛炒饭
Ingredients: 1个菜椒; 250克肥牛; 3个鸡蛋; 碗米饭; 适量盐; 适量生抽; 适量蒜; 1片姜; 适量糖; 适量老干妈

672人浏览 13人收藏 0人做过

APP中查看更多做法

作者：姜志健

学习了这么久，终于也可以小小的output一下了。这是三人份，根据用餐人数自行调整。

用料

青椒肥牛炒饭的做法步骤

步骤 1

肥牛洗净，切成两半，放入沸水中并加料酒焯水

步骤 2

菜椒洗净切丁，蒜切末

步骤 3

蛋清蛋黄分离，蛋黄加入熟米饭中搅拌均匀。蛋清用油炒熟

步骤 4

全程大火。热锅加油加部分蒜末，出香味后加肥牛、青椒，稍稍炒制，加适量生抽、盐、糖、老干妈，炒制一会加料酒；加入熟蛋清稍稍炒；最后加入米饭、剩余蒜末，炒制一分钟到两分钟即可

青椒肥牛炒饭的小贴士

1. 米饭可以隔夜米，或者中午煮米，晚上炒 2. 最后炒饭时间不要超过两分钟，否则米所含水分损失过多，口感下降且干 3. 米饭中加入蛋黄，炒出来颜色金黄比较好看；米饭中不可加入蛋清，蛋清水多，会使米饭变烂

菜谱创建时间：2017-11-02 06:25:46

作者的其他菜谱

完美复刻❗️哈根达斯冰淇淋配方❗️揭秘（巧克力味）