将菜叶择好洗净，切碎放入装有面粉的容器里，打入鸡蛋，加少许盐、清水开始搅拌。见面粉没有坨状物体后在倒入冷水搅拌至糊状。
锅中倒入少许油，用小火，倒入面糊，轻轻转一下锅让面糊在锅中流动。（最好用锅铲刮一下）见饼成型后翻面继续煎至两面熟透即可