馒头的揉面视频。一般300克以下粉揉10分钟，300克以上揉15分钟差不多就可以了。
土司面团，比馒头面团湿点。
出膜的面团。
手抹油拉膜。
土司面团。
馒头面团，机器揉好拿出来整理下，不沾手，柔软就是合格面团。
馒头，包子面团的状态。
揉圆整理视频示范。
轻轻按压排气视频。
轻揉按压排气。
排气好的面团切面没气孔
一发面团发酵前后对比图。（面包，馒头，包子，花卷面团发酵原理一样）
一发发酵好的状态检验。手指沾粉戳洞，洞口不回缩，面团不塌陷。图中是发酵好的面团状态。
发酵好的面团，洞口不回缩。
手指沾粉戳洞，洞口回缩说明面团发酵不足，如图状态。
发过的面团。手指戳洞，面团塌陷。
包子发酵状态图
馒头揉面状态
二发馒头发酵前的状态。
二发发酵好的馒头状态。
液种发酵前后对比图。液种最好发到塌陷。不看时间只看大小。
中种发酵前后对比图。中种发到3-4倍大。不看时间只看大小。
面包二发发酵前状态
面包二发发酵后状态。
小面包发酵好的状态，轻触面团有弹性。
土司发到9分满的状态，平视状态。
土司发到9分满。