生菜去根，从中间拦腰对半切开，锅中烧水，先烫下半部分，再烫上半部分叶子，叶子部分要烫得时间短一些，烫好的菜放入盘子中待用。
炒锅中放油，油热后放入蒜末，中小火炒到蒜末变成金黄，倒入适量生抽，连同蒜末一起浇到1烫好的生菜上。