把新鲜的芥菜疙瘩洗干净，空干水分后擦成丝。放到干净的容器里，撒上三大勺盐后腌一个小时左右，期间多搅拌几次。萝卜切竖片
把腌好的芥菜疙瘩丝里面的水挤出来，放在容器里装好备用
锅里放油，油热后放芥菜疙瘩丝快速翻炒，七八分熟铲出放凉（颜色变得有点发黄）
等芥菜疙瘩比手温稍热后，把步骤二挤出来的盐水倒进去并搅拌均匀，用萝卜铺满上面，用保鲜膜裹严密封，三四个小时后可以食用（吃多少取多少，取出来继续密封，知道全部吃完）。