外脆里嫩煎猪排

猪排表面抹均盐和胡椒、锅里放一滴油、锅加热至冒烟、放入猪排、每面煎5分钟锁住肉汁、放入一粒黄油淋面煎一下、盛盘放凉5分钟才能吃。