蘑菇炒鸡蛋（平菇）

平菇洗净，用热水绰熟，挤掉多余水分。

鸡蛋加入青豌豆搅拌均匀。

锅里放油，把鸡蛋煎好装出备用。

用煎鸡蛋剩下的少许底油炒香葱花。

大火倒入平菇，不停翻炒。

加入鸡蛋再翻炒几下，关火，放入盐调味就可以了。