材料准备。
八寸模具准备，内部垫油纸，外面包铝箔，防止活底模具进水的。
色拉油用微波炉加热2分钟，或者用火加热至有纹理。
热油中加入过筛后的低粉。
搅拌至无颗粒。
蛋黄中加入牛奶并搅拌均匀。
搅拌均匀后加入油粉混合物。
再次搅拌，至无颗粒。
香草荚对半切开，没有香草荚可以用香草精3克替换。
用刀背刮出香草籽。
把香草籽或香草精，加入蛋黄糊中，搅拌均匀。
开始打发蛋白，先在蛋白中加入盐。
打发至粗泡，加入三分之一的糖。
打发至细泡再加入三分之一的糖。
有纹理之后加入最后剩余的糖。
继续打发至湿性发泡。
把三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中。
搅拌就可以了，不用翻拌哦，对新手很友好。
搅拌均匀的蛋黄糊倒回剩余的蛋白中，继续搅拌均匀，虽然不用翻拌，搅拌的时候也要温柔哦。
全部倒入模具中，烤箱预热150℃。
震出气泡，放入烤箱最底层。
在烤盘中倒入开水。
150℃60分钟。
不用倒扣，切开吃就可以啦。。
1.为什么不用翻拌也可以？因为面糊是热油混合的，所以不用翻拌着搅，放心吧。具体可以百度一下。。 2.香草精或者香草荚的问题！必须放！！！我试过别的方子，用白醋代替之类的，真的是超级腥，直接扔了。 3.打发蛋白的时候就可以预热烤箱了，150℃，我家烤箱是设定135℃温度计实际温度150℃，这个看各位亲家里烤箱的脾气了。