猕猴桃牛排

牛肉切厚片，表面划刀，用少量黑胡椒粉，盐和油腌制，最好冷藏过夜。

不粘锅放少油，大火，等锅热放入肉片，表面迅速变色，锁住汤汁。

煎出焦花，翻面。侧面也要煎一下。

各面都变色后，盖锅盖，转小火焖，我不喜欢吃带血的，所以多焖一会儿，大概三分钟左右，就是扒了两个猕猴桃皮并切块放入果汁机的空，关火。焖制时间根据肉片的薄厚程度，和个人生熟度的喜好。

留出两片猕猴桃片装饰用，其他打成泥。肉取出切片，中间稍有红心，刚刚好。