鸡翅/腿煲

鸡翅让店家砍小块，回家后泡水检查毛发有没有去除干净，加适量的生抽 盐 生粉抓匀后，加玉米油再抓匀。 静置半小时。

胡萝卜和土豆滚刀切块。 土豆记得切块后泡水。 玉米粒洗净晾干。 葱姜蒜都切碎。 砂锅洗净准备好。

热锅下油，下蒜末姜末爆香后，下鸡翅翻炒到变色，鸡皮收缩。转移到砂锅里，加温水，中火煮沸后转小火慢炖。 中途记得翻动！！！以免粘锅焦了。

热锅下油，把泡土豆块的水倒掉，炸土豆和胡萝卜，炸到边角开始变焦，整块收缩的时候，下玉米粒。 要注意玉米粒可能会爆！！！ 要注意玉米粒可能会爆！！！ 要注意玉米粒可能会爆！！！

胡萝卜土豆玉米粒炸好晾干油，就转移到砂锅里，加黑胡椒粉，拿勺子搅拌一下，使鸡翅和佐料均匀，视情况加温水，小火慢炖20分钟。