准备材料,红薯粉条泡软后剪短(头一天泡上),四季豆洗净掰小段,肉冷水下锅煮10分钟后捞出冷水洗净切片,白菜洗净备用。姜蒜切碎备用。
锅热后放一点点素油,煸肥肉,肉焦黄出油后放一勺豆瓣酱、花椒和姜蒜炒香,放瘦肉炒香后依次放四季豆、大白菜、粉条。白菜稍微出水后倒入开水!开水!开水!刚好没过所有菜即可。
放两小勺老抽,两勺生抽,一小勺盐调味后,盖锅盖焖煮15分钟左右。
大火收汁后装盆。
配一个蒸紫薯半碗大小米饭,瞬间觉得自己坐在了东北大炕上,热腾腾香喷喷的猪肉粉条,白菜把多于的油脂吸收掉,四季豆清爽,紫薯甜粉,大小米混合菜的汤汁,解决掉两碗不是问题。