蔬菜奶酪蛋饼
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自从儿子回国后常常会提及在老美时几乎天天吃到的Omelette,思念之情溢于言表。我做过几次,但是嫌煎蛋饼后再包住肉和蔬菜太麻烦,于是改良了一下,把准备好的原料混合直接做成开放式的蔬菜奶酪蛋饼,尝试了数次,很受欢迎。
原料主要包括:奶酪、鸡蛋、肉类(火腿、培根、西式香肠都可以)、各种当季蔬菜。蔬菜可以多放几种,不拘于菜谱给出的那几样。我常用到的有:芦笋、秋葵、彩椒、圣女果、甜玉米、小菠菜、口蘑等等。品种多样化既可以丰富色彩亦可以使摄入的营养更加全面。
这次用的是瑞富杰小包装115克一袋的马苏里拉干酪碎,做出的成品味道醇厚浓香,独立的小包装用着也无负担。再不用担心一大袋打开后如何消耗啦。
菜谱给出的是一人食用的量。
蔬菜奶酪蛋饼的做法步骤
步骤 2
口蘑切片;圣女果中间切一刀;青尖椒切圈;菠菜切碎;培根切小块。
步骤 3
鸡蛋里面加入菠菜碎和少许的盐,搅打均匀后加入一部分的马苏里拉奶酪碎搅拌。
步骤 4
锅中放少许的橄榄油,先倒入口蘑片和培根段,炒至口蘑变色微微出汁儿,培根吐油出香味。
步骤 5
关火!一定要关火再倒入搅打均匀的鸡蛋液(防止蛋饼底部过热而糊掉)再放好尖椒圈、水果玉米、圣女果。
步骤 7
用最小火焖熟。这时要盖好锅盖。我家的小锅不带锅盖,所以我就折了一层锡纸盖在锅上面。焖至蛋液凝固且表层的奶酪融化就完成啦!
步骤 8
出锅挤上番茄酱调味。也可以不加任何调味料,就这么切块食用。
菜谱创建时间:2017-12-03 08:39:15