蔬菜奶酪蛋饼

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作者: Yvonne徐
自从儿子回国后常常会提及在老美时几乎天天吃到的Omelette,思念之情溢于言表。我做过几次,但是嫌煎蛋饼后再包住肉和蔬菜太麻烦,于是改良了一下,把准备好的原料混合直接做成开放式的蔬菜奶酪蛋饼,尝试了数次,很受欢迎。 原料主要包括:奶酪、鸡蛋、肉类(火腿、培根、西式香肠都可以)、各种当季蔬菜。蔬菜可以多放几种,不拘于菜谱给出的那几样。我常用到的有:芦笋、秋葵、彩椒、圣女果、甜玉米、小菠菜、口蘑等等。品种多样化既可以丰富色彩亦可以使摄入的营养更加全面。 这次用的是瑞富杰小包装115克一袋的马苏里拉干酪碎,做出的成品味道醇厚浓香,独立的小包装用着也无负担。再不用担心一大袋打开后如何消耗啦。 菜谱给出的是一人食用的量。

用料

蔬菜奶酪蛋饼的做法步骤

步骤 1

准备要用到的食材。 蔬菜洗净备用。

步骤 2

口蘑切片;圣女果中间切一刀;青尖椒切圈;菠菜切碎;培根切小块。

步骤 3

鸡蛋里面加入菠菜碎和少许的盐,搅打均匀后加入一部分的马苏里拉奶酪碎搅拌。

步骤 4

锅中放少许的橄榄油,先倒入口蘑片和培根段,炒至口蘑变色微微出汁儿,培根吐油出香味。

步骤 5

关火!一定要关火再倒入搅打均匀的鸡蛋液(防止蛋饼底部过热而糊掉)再放好尖椒圈、水果玉米、圣女果。

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步骤 6
步骤 6

上面再撒一些马苏里拉奶酪碎。

步骤 7

用最小火焖熟。这时要盖好锅盖。我家的小锅不带锅盖,所以我就折了一层锡纸盖在锅上面。焖至蛋液凝固且表层的奶酪融化就完成啦!

步骤 8

出锅挤上番茄酱调味。也可以不加任何调味料,就这么切块食用。

菜谱创建时间:2017-12-03 08:39:15
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