大只的菜浦半只，切薄片
切完后泡在清水里，减少盐分，泡水后，萝卜片还会展开，面积变大。
龙趸洗干净，从紧贴鱼脊椎骨位置把鱼切成两半
把鱼肉切成萝卜片大小的片，鱼骨砍成小块
像不像做寿司？
鱼肉里加入盐，糖，胡椒粉，黑椒碎，生抽，生粉，料酒，蠔油，花生油，搅拌均匀，腌制十五分钟
然后一片菜浦夹一片鱼肉，按顺序码放在盘中
鱼肉上撒上姜丝。锅里放多一点水，水开后把鱼放入锅里，猛火蒸十分钟（如果鱼多，码的很紧密就多蒸2-5分钟）
蒸好后，加上红椒丝、香菜、葱，淋上热油，一道高大上的海鲜大菜就这样简简单单的做好了！