百香果切开挖出果肉，放入白糖搅拌均匀，入冰箱冷藏了一整天(本来早上挖好果肉打算晚上熬的，结果却忘了，第二天才熬的)。
冰箱里拿出百香果肉后，搅拌均匀，放入不锈钢锅中大火烧开，转小火慢慢熬制，期间用勺把浮在表面的泡沫舀掉，放入挤好的柠檬汁，不时搅拌一下，直至百香果液变得粘稠透亮，用硅胶铲子铲起来是慢慢地滑落，而不是快速滴落就算熬好了。
趁热装入事先已洗净消毒烘干的瓶子中保存即可。放凉后的果酱状态不具有流动性，如果还能流动说明熬的不够干，不能长期保存，最好尽快食用完。