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油渣莲菜
331人浏览 11人收藏 0人做过
作者：
sissith
用料
油渣莲菜的做法步骤
步骤 1
莲花白一定要手撕成块，去掉菜帮子（也就是比较粗的杆），水泡一会儿洗干净，滤起来，尽量滤到足够干，没有流下来的水
步骤 2
准备油渣，根据对油渣的喜爱程度准备多少。
步骤 3
准备少许姜丝，蒜苗，蒜粒，蒜粒可以稍多，炒青菜更好吃
步骤 4
热锅下油，一半菜油一半猪油
步骤 5
油热下葱段，蒜段，花椒粒
步骤 6
最大火，下莲花白，炒蔬菜一定要火候够大，特别是这个菜，才能炒出白菜的脆度。放少许盐翻炒。
步骤 7
随后放入油渣，尽量翻炒均匀
步骤 8
莲花白快熟后，加入蒜苗翻炒几下即可起锅，放少许味精。
步骤 9
装盘，超香啊
步骤 10
这又是一道老少咸宜的川菜，谁说川菜没有不辣的☺️
油渣莲菜的小贴士
炒这个菜的关键是一定要沥干水分，大火爆炒，才够清脆好吃哦！
菜谱创建时间：2017-12-29 20:31:40
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