准备工作，红枣和核桃剪碎。
葡萄干浸泡一会儿沥干水分与红枣碎、核桃碎、芝麻混合。
温热牛奶倒入红糖搅拌直至溶化，再倒入酵母搅拌均匀。
把混合好的液体倒入面粉中，用筷子搅拌成棉絮状，然后倒在案板上操作。
揉到比较光滑状态加入猪油继续揉、揉、揉，面团一定要揉透，最后加入步骤2中混合好的料，揉均匀，放案板上盖上保鲜膜松弛10分钟左右。
用擀面杖把面团擀成大约35*25厘米厚薄均匀的长方形，再均匀地刷上薄薄一层清水。
卷成圆柱体后，从中心向两边轻轻揉搓，让其粗细均等，最后刀切成合适大小，不能切太窄，发酵后会倒，一般以三个指头宽度为宜。
馒头胚放在油纸上（中间要不要划一刀无所谓）直接放入蒸笼内，盖上盖子，在温度40度左右发酵一小时左右。
馒头发酵完成后，用手指轻轻按压表面能快速反弹说明已发酵好了。烧沸一锅热水，将蒸笼放在锅上，用中大火蒸约12分钟。
1、想要做出面包光滑的馒头，面团一定要揉透，揉好的面团像婴儿般的肌肤，嘻嘻！ 2、红糖包里加的料你可以换成自己喜欢的东西，比如桂圆、蔓越莓、燕麦等。 3、面粉牌子不同吸水量也不同，方子中的液体量只是一个参考值，亲可以根据自家面粉的吸水量增加或减少。