两个鸡蛋的蛋白蛋黄分离。 砂糖备好。 粉类全部混合过筛备用。 烤箱预热170度。
黄油和奶油装在一个小碗里。隔水融化成液态后把两者混合,加入红茶叶末搅拌均匀备用。
巧克力装在另一个小碗里，也是隔水融化。融化后继续坐在热水里保持温度待会儿用。
蛋白用打蛋器打发，细砂糖分三次加入，打发至蛋白呈蓬松细腻打蛋头拉起有挺立尖角的状态。
加入蛋黄继续打发。 注意蛋液一定要充分打发到位。不然加入粉类以后容易消泡。
粉类分三次筛入打发好的步骤五。每一次都要拌均匀了再筛下一次面粉。
直至两者都翻拌均匀了就把之前准备好的黄油奶油混合物沿着刮刀慢慢的倒入面糊中。接着用刮刀快速的沿着盆底往上翻拌均匀。
把拌好的面糊用勺子取三分之一出来加入融化好的巧克力液。拌均匀后与剩下的面糊交替倒入模具里，再用手指或者筷子搅拌出大理石纹路。 送入预热好的烤箱烤四十分钟左右。