适用于我的铸铁锅和发酵篮的欧包

面粉、盐、酵母混合均匀，加入水搅拌至没有干粉，静置30分钟。

厨师机打面至面团光滑细润，加入核桃 葡萄干 无花果干（如果葡萄干和无花果干很硬需要提前泡一下），继续打面至果干与面团混合均匀。

另取一个不锈钢盆，内壁抹少量食用油或水，将面团移至此盆，盖保鲜膜发酵。

发酵期间每隔一小时翻面一次，共翻面3次，直至面团发酵2倍以上。

预热烤箱，铸铁锅一起放入烤箱预热，250度，一小时左右。

面团整形后，放发酵篮内二次发酵。

二次发酵完成后，将面团倒扣在烤纸上，割口，喜欢自然裂口的不用割。

将面团连同烤纸一同放入预热好的铸铁锅里， 盖上盖子入烤箱，250度烤15分钟。取出锅盖继续210度烤25分钟左右至表面颜色满意，出炉。