牛里脊清洗干净。
顺着纹理，切大块。
横切面应该是这样的，一丝丝的。
牛肉冷水入锅，放2片姜，大火烧开，捞出清洗干净。
这是出过水的肉，看纹路很清晰。
肉放入电压力锅中，放入适量的水，水没过肉即可。 再放入三片姜片、一勺盐和一勺料酒，炖至肉烂。 小宝宝只放姜片。
炖好的肉，捞出，沥干水分。
放入保鲜袋中，用擀面杖尽量擀薄薄的。
把肉撕碎一点。
再把肉放手上，两个手团起来搓，这步很重要。
放入面包机中，再放一勺盐、白糖和生抽调色调味。 面包机启动果酱模式，1小时20分钟，前20分钟是加热，可以用筷子搅拌几下。
一个果酱模式之后还不是很干的状态用搅拌机搅拌一遍，就很绒了。 因为还有水分，所以再启动一个果酱模式，炒至没水分即可。
成品
很篷松哟！
一共可以装三瓶。
睿宝非常爱吃。
总结了经验就是： 1⃣️肉切大块，长纹理很重要。 2⃣️擀面杖尽量擀薄，然后手撕，擀过后手撕的很快。 3⃣️搓是出绒关键。 4⃣️炒至还有一些水分的时候，搅拌机搅拌一下，不能太湿，湿打不了，太干搅拌就成肉渣了。