酵母用水溶解，同面粉、糖、盐一起放入厨师机盆内揉至光滑。(先用搅拌头手动搅一搅，然后一档揉两分钟没有干粉，转二档揉至光滑。)
室温下20度左右将面团发酵至两倍大、大约一个小时。
肉和葱姜用料理机搅碎。
将剩下了的所有的调料和肉一起倒入厨师机盆内，用平滑头朝一个方向低速搅拌2、3分钟。
面团充分排气后，将面团分成每个50g左右，撒少许粉，用擀面杖擀成周边薄，中间稍厚的皮，包入肉馅。
垫上厨房纸，放入蒸笼。盖盖二发20分钟左右。
蒸锅大火蒸15分钟左右，再焖5分钟后出锅。
咬一口汤汁直流。
面粉的吸水性不相同，一定要一点点的加水，以防过量。