抹茶粉加热水,搅拌均匀,盖保鲜膜备用。
牛奶和玉米油搅拌均匀,充分乳化
低粉过筛加入,一字切拌均匀
加入蛋黄,一字切拌
细砂糖分三次加入蛋白中,打发至湿性状态
取三分之一蛋白霜加入面糊中,翻拌均匀
将面糊倒入剩下的蛋白霜中,翻拌均匀
取150克面糊盛入干净的容器内
将抹茶倒入小份面糊中,翻拌均匀,装入裱花袋中
将剩下的面糊倒入烤盘,整理平整
将抹茶面糊轻轻的挤在原味面糊上,用手指插到底,画S线条,然后将烤盘旋转90度,再次画S线条。
放入预热好的烤箱,160度,30分钟
卷入奶油,放冰箱冷藏2小时以上
1.蛋白冷藏一下有利于打发 2.抹茶粉一定要搅拌均匀,最好用茶筅,否则最后面糊里容易有颗粒。 3.温度仅仅适合我家的烤箱,每个烤箱不一样,需要根据实际来调整。