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南瓜小餐包
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作者：
LL0721
用料
南瓜小餐包的做法步骤
步骤 1
南瓜去皮蒸熟，入料理机搅打成泥。我用的这种叫贝贝南瓜，含水量很少。
步骤 2
除黄油，盐以外，所有材料揉到扩展阶段，加入黄油和盐，揉到完全阶段，放在温暖处进行发酵。
步骤 3
面团发酵到两倍大时，手指粘些面粉戳一下，微微有些回缩表明状态正好。
步骤 4
面团取出挤压排气，均匀分成八等份，滚圆，盖保鲜膜放室温下松弛15分钟。
步骤 5
将长约30厘米的面线四根，摆成米字型，将面团放中间，扎好收口，要留出面团二次发酵的空间。
步骤 6
发酵至1.5倍大，烤箱180度预热，上火175度下火165度，烤制18分钟。
步骤 7
金灿灿的南瓜小餐包出炉啦，是不是很可爱呢😘
南瓜小餐包的小贴士
1.不同南瓜的含水量不同，可以适当增减水量。 2.扎棉线要留出空间，这次我留的不够，最后看完线勒得太深了。 3.烤制过程注意观察，上色后盖锡纸，防止烤糊。
菜谱创建时间：2016-12-04 19:27:06
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