将鸡洗净，屁股和脖颈附近的淋巴切除，涂适量盐对鸡进行按摩，约两分钟。
将酱油、蚝油、料酒、孜然、葱、姜调成酱汁，将鸡放入，按摩三五分钟后放入保鲜袋，冷藏至第二天。
放入烤箱，200-210烤四十分钟左右，鸡皮颜色略焦时刷一层蜂蜜，烤二十至三十分钟后切开鸡胸或鸡腿肉厚处发白没有血色即可。