【凉拌紫甘蓝】 营养、爽口、快手。
1.紫甘蓝、紫苏叶盐水浸泡、洗净、控水，凉拌可以用直饮水泡一泡，控干水； 2.切适当粗细（按喜好），先用盐、轻轻、向上撩起、拌匀，这个菜不大出水； 3.这个空隙，切蒜末和辣椒，放到紫甘蓝上； 4.挤入柠檬汁（或醋）。
其余调料：糖、白胡椒粉、鸡粉、香油、橄榄油、花椒油，拌匀即可！ 香油、橄榄油、花椒油，家里有什么、喜欢什么，按自己口味加入适量。
喜欢洋葱，可放入。
【炝拌紫甘蓝】 适合肠胃不好的人
切好、盐水中浸泡一会儿 再次洗净、控干水。
油锅放入适量盐、花椒，炒香。
1.倒入紫甘蓝，两手向上快速、挑着炒10秒左右、关火 2.放入蒜末、辣椒、洋葱、香菜等，你喜欢的配料 3.加入香油、花椒油、橄榄油、醋、糖、生抽、鸡粉（或味精）等 4.锅中拌匀
先炒，后加入配料和调料的大拌菜～～