卤肉饭

鸡蛋煮熟备用，忘记拍照了。杏鲍菇胡萝卜和半个洋葱切丁备用

洋葱一个切丝备用

干净的锅烧热，烫肉皮，这样不仅可以去掉残余的毛毛，还可以让肉皮更香。

大概就是这个样子啦！

五花肉切1到1.5厘米长条丁。

锅中热油炸洋葱丝

一半的样子

捞出放到厨房纸上，便于吸取油脂。注意，千万别炸糊，颜色泛棕就快好了可以捞出来了。千万别等

过会儿炸洋葱就干了，垫纸压碎。备用

五花肉丁下锅炸

这是我炸好的样子，炸五花肉丁的作用，一个是去除肉腥味，一个是去掉一点肥油。炸到这个程度就OK了。

锅中起油煸炒佐料

加入三个丁翻炒

翻炒一会儿记得，要加老抽和生抽啦！

把炸五花肉放进去。

放入炸洋葱翻炒均匀。

加两三小块冰糖

加水，加盐后，开炖啦。鸡蛋记得扒光，牙签扎几针，以防止鸡蛋在炖的过程中太热炸了。

炖了一个半小时，超级香。和米饭真的是绝配！忘记拍摆盘的照片了，下次再发吧。