龙头鱼肚子，头，鱼翅处理掉 ，往肚子方向对半切 但是不要切断 然后再一条切成两顿 斜着切会好看点
加料酒 蒜蓉 盐吧 胡椒粉 菜精 白糖腌制
地瓜粉用手捏碎 不能是粉末 粉末的没手捏碎做出来来的酥脆
油锅九成热时候下锅 再转小火慢慢炸
最后捞出 撒上椒盐 最最好吃的龙头鱼做法 又酥脆又娇嫩 外酥里嫩
哦哦哦
中火 鱼放下去不要马上急着翻面 因为这个鱼太娇嫩了 很容易碎 所以要定型了才能翻 大概炸一分钟后吧再翻