田园小炒鸡

鸡腿洗净去骨去皮（不介意热量的可以保留鸡皮吃着更香哈），将鸡腿肉切块，加料酒、蚝油、淀粉、少许水拌匀，腌半小时左右。

干香菇提前隔夜浸水，充分泡发后洗净切片。西兰花用净水浸泡十分钟后洗净切成小朵。

烧一锅开水，沸腾后放一点盐，将西兰花入水焯至变色后捞出入冷水浸泡，冷却后捞出沥干备用。

不粘锅放少许油烧热，倒入姜末蒜末炒香，将腌好的鸡腿肉倒入锅中翻炒至变色后加入一点蚝油，继续中火翻炒至鸡肉表面略焦黄后盛出备用。

将锅子洗净，放少许油，倒入香菇煸炒出香味，倒入一些生抽，继续中小火翻炒，炒干香菇中的水分。

倒入炒好的鸡肉和焯熟的西兰花翻炒均匀，最后再加入两勺蚝油炒匀后出锅装盘。