大葱洗净，切滚刀，备用
牛里脊断丝切小片，加入生抽，五香粉，黑胡椒碎，白糖，鸡蛋，搅拌均匀，最好用手抓，静置20分钟左右。再放入生粉，食用油，再次抓匀。
大蒜瓣拍扁切末
热锅凉油，将牛里脊滑熟，颜色过淡的话可以加入适量的老抽上色，再加入葱段炒匀，加入适量的盐入味，等葱段断生，将蒜末放入，炒出香味，即可关火装盘。