青椒、红黄甜椒洗净切丁，番茄洗净切丁，洋葱切丁，蘑菇洗净切片
锅中倒入椰子油，下洋葱丁炒软，加入青椒，红黄甜椒，蘑菇片一同翻炒至食材变软
加入番茄丁炒制出水，加入盐和胡椒调味，之后在食材中挖出四个圈，用来打鹌鹑蛋，
将鹌鹑蛋打入圈中，盖上锅盖，开小火，将鹌鹑蛋煎制5分钟。表面撒少许黑胡椒即可。