梅菜泡至少2小时。不太瘦的五花肉码在锅里两面煎出油，加入料酒，适量白糖翻炒让肉有光泽，加生抽，老抽上色后翻炒，放入拧干水的梅菜，放入姜，八角，加开水漫过红烧肉。
大火煮开，放入一捆大蒜（带须须）
倒入高压锅，有动静之后再煮6分钟。最后重新倒入锅里收汁儿~撒葱花，搞定