牛奶+油打圈糊化
加入鸡蛋和糖打散（不用打发）
加入低粉+玉米淀粉
拌好的蛋黄糊过筛，防止面霜有粉粒影响口感
蛋白从低速转告诉打发大泡转小泡加入第一次糖，打到小泡泡开始绵密加入第二次糖，打到开始有纹路把剩下的糖和玉米淀粉一起加入打至纹路越来越深
提起打蛋器有尖勾即可，不需要打得太干性发泡，蛋糕容易开裂
烤箱预热180度
蛋白霜从分3次加入蛋黄糊中，切拌手法拌均
从少到多循序渐进
拌好的面膜，倒入高温蛋糕杯中，7~8分满
把装好的蛋糕糊送进烤箱150度烤30分钟，要是蛋糕上色快，可以上层放一个烤盘或者锡纸隔热
烤好的蛋糕取出烤箱，室温放凉，挤入卡士达酱 卡士达酱做法：http://www.xiachufang.com/recipe/102892613/
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1、此配方大概做12个杯子蛋糕 2、卡士达酱的配方链接：http://www.xiachufang.com/recipe/102892613/