各种蔬菜切丝，鸡蛋烙成薄饼切丝，把各种要用到的调料都放在跟前。
习惯一边煮面一边炒菜，这边刚下好面条漂浮起来，那边就赶快炒菜，同时办两件事的话讲究熟练，多练就会了
炒菜 油热放入姜和蒜出香味，下土豆丝颠两回锅，倒两大勺陈醋，这样土豆丝不管怎么炒都是脆脆的。接着放胡萝卜丝 炒软。等待炒软的时间往面锅里面放包菜丝。回炒锅放鸡蛋饼丝。
刚倒下蛋饼丝，拧小火。赶快去煮面锅把面条捞到大盘里，以最快的速度往面上倒一勺盐两勺生抽一勺老抽，再以最快的速度倒入炒锅，然后开大火来回炒几下，把面里的酱香味逼出来就关火。