葡挞

烤箱200度预热。 牛奶，淡奶油，糖三样一起下锅加热至糖融化，稍冒烟，不煮沸。 待冷却到60度以下，加入低筋面粉，搅拌均匀。加入打散的鸡蛋，搅拌均匀，过筛一遍。 挞皮12个，加挞水至9分满。 烤箱200度上下管热风循环模式，中层烤25~30分钟。注意表面色度调整时间。