低糖舒芙蕾松饼

先来制作南瓜酱吧。

南瓜洗净削皮去籽切成小块。

放入破壁机，加水恰恰漫过南瓜。开起玉米汁程序，煮熟打成糊。

两个鸡蛋分离蛋清蛋白。

打好的南瓜糊倒入不粘锅，加入盐和奶油小火加热，边加热边画圈搅拌均匀，呈粘稠糊状。

倒入打散的两个鸡蛋黄。搅拌均匀。

再次把南瓜糊倒回破壁机开启点动模式，打至细腻即可盛出。南瓜酱Ready。

下面来做舒芙蕾松饼。 3个蛋清里加入10g糖用电动打蛋器搅打均匀至呈鱼眼泡状态。

再加入剩下的白砂糖，用打蛋器打发。

打好的蛋白状态。

3个蛋黄里加入盐，30g牛奶（或60g稠酸奶），搅拌均匀至乳化变色。

筛入低粉画圈搅拌至顺滑。

加入1/3打发的蛋白搅拌均匀。

把拌匀的蛋黄糊全部倒进打发的蛋白盆里，翻拌均匀。

不粘锅全程小火，锅里涂薄薄一层油（玉米油黄油都可以），舀两勺面糊做一个松饼。一锅可以煎2-3个。底面稍微凝固之后，围边加一点点清水。

盖上锅盖焖煎2分钟左右，全程小火！注意不要煎糊了。

翻面之后盖锅盖，再焖1分钟左右。即可出炉。

盛盘，撒糖粉，加南瓜酱，蓝莓红莓奇亚籽等进行装饰。热噜噜又松软的舒芙蕾松饼就做好啦！