炸丸子

将葱、姜、木耳、胡萝卜、蚝油、料酒、糖、盐、鸡蛋打散一同放入肉馅搅拌均匀，搅动肉馅必须同一方向搅动，搅到肉馅上劲。

油烧热，将肉馅团至想要的大小，放入热油中炸至金黄捞出，沥油。