牛尾汆水后冲洗干净
将洋葱去皮后完整地放入砂锅中，放入牛尾，倒入足量的开水
煮沸后转成最小火，继续煮3小时左右，冷藏待用
萝卜去皮，切大滚刀块
冷藏过的牛尾汤趁没化开的时候，刮去表面浮油
将汤煮化后，捞出洋葱，放入萝卜块，加盐调味，再加点开水
开火煮40-50分钟，等萝卜煮软呈半透明后，撒上蒜苗，完成~
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1. 浮油不要去得太干净，要给汤留一些油香味。