肉洗净切片，放盐，白胡椒粉，料酒，姜片少许腌制半小时，姜片挑出
姜，葱洗净，用刀背把葱，姜片拍扁，放盐，水腌制出味
鸡蛋打散搅匀，加入葱姜水，面粉和淀粉1:1加入，最后放入一点点小苏打拌匀
搅匀挂出线
用肉试下能挂上面糊，其它肉片放进拌匀
油加热下锅，两面炸至金黄，放凉回锅复炸，筷子触碰酥肉硬硬的感觉，可以起锅了
完成
装盘