2.8—3斤左右的净鸡一个（若净鸡比较大，后面步骤适当延长烘烤时间），鸡肚和表皮薄摸适量盐，腌制20-30分钟；生抽，料酒，老抽调匀，涂抹遍鸡身，至少腌制1-2小时；最好提前一晚腌制入冰箱保存，第二天烤更入味。
烤箱200度预热，鸡腔剖开，放八角，扒放烤盘，烤20分钟后可随心选择放入土豆块、红薯块、苹果块、花菜块茎等你喜欢的蔬果，鸡翻面继续烤15分钟使底部熟透。
再次翻面，表面再补刷一次酱汁，升至210度再烤15分钟左右，看到表皮上色均匀、皮的油脂大部分被逼出，鸡皮水分干燥时即可出炉！带上手套，直接手撕着吃最过瘾了！吸收了鸡汁精华的果蔬也好吃！还等什么，亲赶紧动手吧！