芥菜豆腐鱼汤

Name: 芥菜豆腐鱼汤
Ingredients: 一条（1～1.5斤）鲫鱼; 3片姜; 适量盐; 1块（盒装的半块即可）豆腐; 1小棵芥菜

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作者：小样儿小小样儿

鱼汤滋补大人小孩都适合而且不需煲很久半小时不用就可以牛奶色尤其每年此时朋友都会从婆家水东带来特好吃的水东芥菜那就必须煲上一锅香香的鱼汤补补啦

用料

芥菜豆腐鱼汤的做法步骤

步骤 1

煎鱼之前先烧一壶热水备用然后鱼洗净热油下锅中火偏大煎至金黄（一定不要慢火）

步骤 2

放姜片略爆片刻然后转大火倒入热水此时汤色明显变白大火烧开后盖盖转中火

步骤 3

15分钟后放入切大块的豆腐继续煲10分钟放芥菜 5分钟后调味盛出香喷喷的鱼汤就好啦

芥菜豆腐鱼汤的小贴士

1 鱼汤不可以加冷水所以提前煲好水2.5L节约时间温度就是80～90度左右总之很烫的那种全程中火鱼汤才会出色水挥发后汤更浓 2 可以选鲫鱼也可以选新鲜的各式小海鱼广东人统称杂鱼一样很鲜甜 3 芥菜不要放多否则压住鱼味就不甜了也可以是上海青奶白菜之类都没有可以不放 4 喜欢白胡椒的可以撒点味道更丰富

菜谱创建时间：2018-03-03 14:02:20

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